Брать или не брать?
Федор МУХА, «Советская Белоруссия», №247, 19.09.1998
Этот гриб в разных местах Беларуси называют по-разному -- свинушка, кобылка, но чаще всего поддубник. По-разному относятся к нему и грибники. Одни обходят стороной, другие с удовольствием наполняют ими корзины.
Несмотря на то, что поддубник -- признанный лидер среди своих собратьев по накоплению радиации. А где ее нет, этой радиации, часто можно услышать от любителей поддубников в ответ на предупреждения о его скрытой опасности. Что ж, на вкус и цвет, как говорится, товарищей нет. Но не мешало бы бесстрашным защитникам этого гриба познакомиться не только с его вкусовыми качествами, которые, как известно, бывают обманчивыми. Не знаю, как в других местах, но на Брестчине поддубник местные жители не собирали испокон веков. Современные горожане эту традицию стали нарушать. Ели поддубники да еще и нахваливали. И перед многими грибниками встал вопрос: брать или не брать? Однажды, много лет назад, довелось присутствовать на грибной выставке, где вопрос о пригодности этого гриба в пищу задали кандидату биологических наук, научному сотруднику Беловежской пущи Павлу Михайловичу. Спору нет, гриб этот вкусный, признал профессиональный знаток грибного мира. Но предупредил, что после его употребления в организме остаются вещества, которые не выводятся десятилетиями. Интересно, что разговор этот произошел еще до чернобыльской аварии. Уже тогда ученые соглашались с народной мудростью -- поддубник брать нельзя.
Недавно попала в руки книга о грибах белорусских ученых, изданная тоже еще до Чернобыля. Нашел в ней старого знакомого и в его анкетных данных обратил внимание на графу "употребление": "Поддубник считался пригодным к употреблению после длительного отваривания. Однако к использованию не рекомендуется, так как содержит малоизученные токсины и вещества, приводящие к заболеваниям крови".
Вот какую мину замедленного действия для своего здоровья собирали и приносили домой некоторые грибники еще до того, как наша земля была не заражена чернобыльской бедой. Во сколько же раз возросла их опасность сегодня...